云南省红河县野生葛根粉
云南省红河县是一个山区城市，山高林密，气候宜人。在那崇山峻岭中，生长着一种不起眼，但是营养价值却非常高的藤状植物，长长的藤子错综复杂的环绕在一起，还有那浑身的绿色、一块块巴掌大的叶子，在丰富的雨水和肥沃的土壤的滋润下，茁壮的生长着，它就是野生的葛根。
野生葛根它主要的食用部分为它的块茎，即可以直接食用，也可以用来煲汤、炖肉。还可以提取它体内的淀粉，制作成美味的葛根粉。野生的葛根粉是一种最佳的保健食品。记得小时候母亲总会在深秋的时候，去野外山上采挖葛根，有时候会挖回来很多而有时候却少之又少，能挖多少全靠运气。记忆犹新的是，母亲会把不小心挖烂的葛根会蒸给我和弟弟充当零食吃。
在深秋这个时候采摘回来的葛根，淀粉含量足，所以把它卖给固定收集葛根的中间商这也是一项经济收入哦，而且价格还不低呢。一般采挖葛根是一个技术活，因为长期处在一种野生的状态，再加上长期无人采挖，一些年龄较大的葛根扎根很深，生长年限越长的葛根块茎就越粗大，五六年都未挖过的葛根可长到1米多长、一二十公斤，所以刨起来是相当的费力气了，这时候红河县采挖野生葛根的人总能灵活的使用工具把它挖出来。
加工葛根粉工艺非常简单，将采挖回来的野生葛根，清洗干净之后，再把它用重物粉碎，然后加入清水搅拌，除去杂质后让它沉淀在大缸里，最后将水沥干，取出沉淀在底部的淀粉，晒干之后就变成了一块块色泽洁白、芳香浓郁的葛根粉了。
葛根粉的冲泡也很简单，取出适量的野生葛根粉，再用少量的温水搅拌成糊状，之后再加入多一点的沸水调成淡淡的糊状加糖即可食用了，具有很滑、嫩、甜、香的口感。红河野生葛根粉不但具有那诱人的芳香味道，而且口感也好，食疗价值明显。因此在年全州优质旅游产品中，脱颖而出，成为了优质的旅游产品。
野生葛根粉内含有丰富的*酮类物质，被中医学家门称之为是天然的美容维生素增效剂，它的主要作用是帮助清除体内垃圾，经常食用具有强身健体、延年益寿、美容换肤的功效。除此之外，它还具有很好的药用价值，具有清热降火、开胃下食、利尿解酒的功效。葛粉种富含的葛根素，具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，而且还能够降血压、将血脂、降低胆固醇、改善微循环的作用。实在是一种不可多得的纯天然、绿色保健食品。野生葛根，它是一种具有很高保健价值的食品。
在当今环境污染、空气污染、化学污染严重的情况下，人民所热衷于一种回归自然的状态，所追求的都是一种纯天然、安全、绿色的特殊保健食品，这样一种野生的红河葛根粉，真正符合了现在人们的要求。
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