红河小卷粉的制作工艺十分讲究。选用优质的晚米，经过浸泡、磨浆、沥干等繁琐步骤，再运用传统手工技艺将米浆在铁盘上蒸制而成。每一张卷粉薄如纸片，口感滑嫩，富有弹性。在制作馅料时，以猪肉、牛肉、鸡肉等肉类为主，搭配豆芽、韭菜等蔬菜辅助调味，使得馅料既鲜美又丰富最。后将馅料包裹在卷粉内，蘸以辣椒酱、酱油等调料，一口咬下去，馅料与米粉相互融合，散发出诱人的香气。
红河小卷粉作为当地居民的主要食品之一，无论是早餐还是午餐，甚至是晚餐和夜宵，它都是不可或缺的美食。每逢佳节庆典或重要场合，红河小卷粉更是成为了招待亲朋好友的美味佳肴。在云南各地，红河小卷粉的口味和制作工艺也有所不同，但其独特的口感和美味却一直传承下来，成为了云南的一道美食名片。
红河小卷粉不仅仅是一种美食，更是一种文化传承和情感的寄托它。凝聚了云南红河地区人民的智慧和辛勤劳动，代表了当地人民的饮食文化和风俗习惯。同时，红河小卷粉也吸引了无数游客前来品尝，成为了云南旅游的一道必尝特色小吃，彰显着云南美食文化的魅力和独特之处。