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美食

11月9日,在红河县县城迤萨举办的第二届哈尼梯田美食大赛赛场热闹非凡,来自全县各乡镇的厨艺高手云集,为各地宾客展示了以红河县哈尼族为主的特色美食。

一方水土养一方人,以哈尼族为代表的彝族、傣族等民族在红河千百年来的生产生活中,摸索出了自己的饮食文化,创造了适合自己的美食。哈尼美食不属于八大菜系中的任何一个菜系,也远没有它们有名气,但它在红河人心目中的地位是不可以被取代的,在红河县大大小小的餐馆,店主人都会给客人提供这些特色美食。

红河哈尼饮食文化的迷人之处,在于食材的生态,味道的独到,吃法的独特。红河哈尼食材来自云蒸霞蔚的哈尼梯田之上,没有受到污染。哈尼美食的诱人之处,在于烹饪的方法简单而独特,不过多追求烹饪后的移位味道。

传统的哈尼美食与现代烹饪技巧相结合,使哈尼梯田美食大放异彩,仅观其色,闻其味,还没有动筷便醉人一片。来看看吧,大赛都有哪些诱人的美食。

最后,经专家组合大众评委的综合评定,二三四烩馆获金奖,架车本那坊、喜相逢获银奖,咪田食肆、侨乡园酒店、架车龙那、傣家风味、红侨酒店获铜奖。

金奖

二三四烩馆,凭借其色香味俱全的一桌哈尼风味美食荣获金奖。

银奖

架车本那坊

喜相逢

铜奖

咪田食肆

侨乡园

架车龙那

傣家风味

红侨酒店

此外,云海之家酒店的梯田红心蛋、宏欣食府的“虫相聚”、三村乡哈尼蘸水鸡、木房子七彩哈尼梯田、楼上源的苦子、阿扎河的鸡汤棕芯、郎记小厨的水晶冻、云梯酒店的炒芭蕉花、东沙牛肉的田螺、李六厅四的水腌干巴、尼苏菜馆的椿鸡、大羊街何秀峰的糯米肠等12个菜品被评为“江外侨乡十二味”。

赛事结束,四方宾客开始品味美食,享受生活之美。回味哈尼梯田美食大赛,就用这里的那句对联:巧厨云集,烹调桌桌哈尼佳肴,连成长宴香飘迤萨古镇;高朋满座,品味杯杯焖锅美酒,流连忘返醉在江外名邦。

来源:梦想红河

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