口水红河舌尖上的百年锡都 [复制链接]

　　说起个旧的小吃，可以用一句俗语来形容，那就是“酒香不怕巷子深”。在个旧，只要有耐心、只要有体力，你就能在某一个小角落里发现让人赞不绝口的美食。说到这里，肯定有小吃货已经忍不住要吐槽小编了，废话就不多说了，赶紧上菜咯……

选用野生鸡枞为原料，用油讲究，以最传统、最能保持鸡枞美味的工艺制作，不添加任何防腐剂和食品添加剂，油量充足能长时间保存。

推荐地点：锡城镇杨家田村委会孙大爹家

它的肉质松软、清香飘逸、口感独特、回味无穷的魅力所陶醉，另外，配以小米辣蘸水蘸凉卷粉、老南瓜等食品其味道更具独特，在当地很受欢迎，吸引了不少省内外食客。

推荐地点：个旧市卡房镇

油淋鸭是沙甸回族的一道传统名贵清真菜。油淋鸭加工制作非常讲究，按穆斯林的传统方法由阿訇主刀宰杀，科学搭配上草果、生姜、花生等既营养又入味的配料，再挑选肉厚部位解小加入各种佐料拌匀用菜油浸炸，其味道鲜、嫩、香、脆，油而不腻。

推荐地点：沙甸回族餐厅

*火绿小米辣系列产品是云南个旧绿水河热带雨林旅游度假区著名特产。产品选用当地自然生长的热带地区优质小米辣为原料，经人工精选、研磨、采用民间传统工艺精心焙炒而成。其风味独特，营养丰富，香辣可口，在广大美食爱好者中享有盛誉。

推荐地点：个旧绿水河热带雨林旅游度假区

个旧有名的蘸水卷粉，只要是云南人都喜爱吃米线、卷粉，因此米线、卷粉的吃法就有很多种，其中最有名的就是过桥米线，可以说是闻名海内外。但是在个旧，有一种吃法是个旧人自己发明的，那就是蘸水卷粉。一碗被切成块状的卷粉，在一碗美味可口的佐料里涮一下，入口滑腻，再配上烧烤，真的可以说是回味无穷了。

推荐地点：个旧的红炮台广场

最受欢迎的烧烤却是最普通的烧豆腐了，除去烧豆腐，还有烧洋芋、韭菜、猪肉、牛肉、乳饼、鸡脚、鸡翅尖、各种小虫等等，只要能吃的就能在烧烤摊上找到，总是让人眼花缭乱，坐在烧烤摊上不知道点什么好。

推荐地点：个旧小火车站夜市

水泡梨是将采摘于深山里的涩梨，清洗后加中草药入缸泡制而成。水泡梨不仅风味奇特、口感极佳，还具有健胃脾、生津解渴的功效，因此深受游客的喜爱。水泡梨果实均匀，皮薄肉厚，味道甜美。最主要的是水泡梨具有清肺抑火的功效，所以深受个旧人喜爱。

推荐地点：个旧各农贸市场

个旧市白云山是鲁沙梨的种植发展基地，鲁沙梨的特点是个大、汁甜、水分较多，是当地比较有名的水果之一，长期以来深受消费者喜爱。成熟期9月中上旬，是中秋佳节的馈赠佳品。

推荐地点：个旧各农贸市场

个旧市乍甸镇，是滇南地区芦笋种植基地，芦笋含有硒、钼、锰、铬等微量元素，并有清热、消炎、防癌、预防高血压、心脏病、膀胱炎、可抑制肿瘤细胞的生长等功效，长期食用有利于人的身体健康，是理想中的保健绿色食品。

推荐地点：个旧各农贸市场

锡都牌大头菜，始制于四十年代初期，当时由私人作坊进行生产，俗名“疙瘩”。既有保持传统风味，更注意营养成分，产品质量、产量的提高，产品远销上海、北京、南宁、贵阳、昆明等地。

推荐地点：遍布锡都个旧等乡镇

个旧下河沟的葱花粑粑可以说是一绝，松软的面皮里包上青葱和剁肉做成的肉馅儿，放到油锅里炸至金*，再放上一点点胡椒和辣椒粉，香脆酥麻，生活简直不能更美好了。

推荐地点：个旧下河沟菜市场门口的小摊

饺子很大一个，一个抵一般饺子3到4个大，一笼有15个，一般一到两个人吃一笼就够了，鲜肉馅儿的，一嘴咬下去满满的汤汁瞬间溢出，这鲜甜！这够味！

推荐地点：个旧市荣禄街42—48号锡都饭店

杵丝糕外皮用糯米做成，里面好像有冬瓜糖，豆沙、玫瑰糖，冰冰凉凉，甜而不腻，相当清新。

推荐地点：绿春花塘治安亭对面

　肠旺米线是个旧人钟爱的一个米线种类，大多数综合米线馆里总是少不了这味道，少不了这个经典的米线帽子。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上米线或卷粉，三者相配相得益彰。“肠旺”也是“常旺”的谐音，寓意吉祥。

推荐小吃店：建设路靠近八号洞左侧有家“姐妹小吃”

时光飞逝，高楼竖起，物是人非，顺兴清真小吃的牛肉米线却始终没有改变味道。大片的牛肉凉片、酥烂入味的红烧牛肉，一直是原来的味道，也是不少个旧人热衷和追求的味道。要说特色，应该是顺兴清真小吃的牛肉米线，不掺杂其他，是原汁原味的牛肉本味。

推荐小吃店：个旧大旅社坡坡上的顺兴清真小吃

上等的猪肉和猪骨熬汤，用前腿肉来做扒肉，肉质较软，长时间的熬煮，扒肉又酥又软，入口不柴，肉味浓香；用里脊肉作汆肉，切成薄片，放入滚烫的肉汤中轻涮几下，肉片就熟了，铺在米线上，汆肉吸收了汤汁，麻辣滋味入到肉里，麻辣爽口，回味无穷。

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