TUhjnbcbe - 2024/12/15 18:22:00
红河哈尼族彝族自治州（简称红河州）位于云南省南部，有高海拔、低纬度的地理特征，自然资源极为丰富，适宜各种作物生长。石屏豆腐皮石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。石屏杨梅石屏县于年开始种植大杨梅，经过多年的试种和探索，于年通过省、州有关专家鉴定，得到了品质佳、口感好、果肉多、核小、色泽艳丽、酸甜适中的好评。于同年在全县范围内进行多点推广引种。大杨梅在石屏县已成为任何水果不能取而代之的品种之一。石屏大杨梅初由浙江引进种植，因石屏地处北回归线附近，自然环境优美，气候宜人。土壤、气候特点适宜大杨梅生长，因而大杨梅果实大、味道甜中稍微带酸，非常可口，深得人们喜爱。石屏柑桔石屏柑桔果实大而丰润，汁多味甜，香气馥郁，爽口润肺。其中尤以椪柑、脐橙、蜂洞柑等几个品种的品质最为突出，曾两次获国家食品博览会第一名。酸石榴建水酸石榴——石榴果实大、皮子薄、籽红亮、汁液多、味酸甜，吃的时候也别有一番滋味，刚吃进口时，甜滋滋的，稍后渐觉微酸、酸中带甜，然后越吃越甜。燕窝建水燕窝产于风景胜地燕子洞，为传统的滋补养颜食品。为大白腰雨燕吐出筑巢的胶状物凝结而成，经精细提取，洗净、加工保存，片厚质柔，清纯高洁。脐橙建水脐橙因受光照、土壤、湿度、积温等多方面因素的影响，建水的脐橙成熟早，且皮薄甘甜，属于优等果。竹园红糖竹园红糖来自美丽富饶的竹朋坝子、无污染的禾本科草本植物甘蔗的茎经传统工艺压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。对门山紫洋芋在老厂镇海拔多米的对门山上，生长着一种洋芋——紫洋芋，因为气候寒冷、生长周期漫长，老厂紫洋芋吃起来比其它品种的洋芋味道更加鲜嫩可口。蒙自甜石榴蒙自甜石榴主产于新安所镇、大新寨乡一带。据传，这里的甜石榴是从伊郎和阿富汗引进种植的，迄今已有多年的历史。由于当地日照充足，生产的甜石榴果大、皮薄、粒满、核软、汁多、味甜。逐渐成为我国盛产甜石榴最大的基地之一，是远近闻名的“石榴之乡”。蒙自石榴分很多种，禄子石榴，光颜石榴，酸甜石榴，厚皮石榴，外表来看差别不大。一般我们所说的蒙自石榴都是指禄子石榴，甜，果肉为粉红色，籽软，是秋季馈赠亲友的最佳礼品之一。