人们做饭，都使用过锅，随着时代的变迁，锅的种类也在不断变化，你可能用过铁锅、铝锅、铜锅、锑锅，做饭，但你过土锅做饭吗?
多数人的答案是否定的。生活在大城市的人，有的可能没见识过土锅。但在云南红河县迤萨镇勐龙傣族地区，至今还流传着用手工制作土锅的传统工艺，有少数人家还用土锅做饭。
在坝哈、田八寨、曼备等傣族村寨，仍有人制作土锅、使用土锅、销售土锅。一个70多岁的傣族老奶奶说，该村用手工生产的土锅，从明朝年间就流传到今天了。由于傣家土锅具有其他生活用品替代不了的优势，在当地傣族地区至今依然很受欢迎，家家户户或多或少仍然用土锅煨肉、煨茶，或装水做饭等。
傣家土锅虽然全是手工作业，但做工精制，既小巧玲珑，又古朴大方，非常适用。他们采用当地黏土为主料，拌入适量的煤矸石粉，用自制的各类模型为制作工具，运用娴熟的传统手工艺，各类土锅便会在一双双灵巧的手中脱颖而出。土锅成型后，不必烧制，只要放在微火中慢慢熏黑即可。这种工艺看似简单，但各道工序全凭长年积累的经验操作，没有常年练就的娴熟技术，是无法制作的。
傣家土锅不仅古朴大方，而且质地坚实，轻击时便会发出金属般的声音，只要不是人为的损坏，经久耐用。
傣家土锅用途广泛，既可作炊具，又可贮藏食物。用土锅炖出来的食物，不论炖鸡、炖肉，味道鲜美，汤汁鲜甜爽口；用土锅煨饭，清香扑鼻；用土锅煨茶，茶香色浓；用土锅做出的饭菜，隔夜不馊；用土锅煨药，对治病健身大有益处，难怪看病抓药时，有的老中医还特别嘱咐：“请用瓦罐煨药。”这“瓦罐”当然是指土锅之类的器皿。在红河县迤萨勐龙傣族地区，当地傣家人至今还用土锅贮藏食物，豆类、粮食、腌制好的肉类等，只要放入土锅，不易霉坏。夏天，用土锅盛开水，就像放入冰箱一样，清凉甘甜，这就是勐龙傣家人有名的“土锅水。”
如今，每逢街天，勐龙傣家人经常把制作好的各类土锅运到红河县城农贸市场出售，不仅受到当地各族群众的欢迎，部分土锅还被旅游者买走。
傣家土锅，当地已列入非遗保护，部分年轻人积极向传承人学习土锅制作技术。
注：部分图来自红河县融媒中心